Vitamine und ihre Wirkung

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Vitamine, ihre Wirkung und warum wir sie brauchen
Vitamine sind organische Verbindungen, die nicht als Energieträger dienen, sondern für andere lebenswichtige Funktionen benötigt werden. Unser Stoffwechsel kann die Vitamine zum größten Teil nicht selbst synthetisieren. Die Vitamine müssen deshalb mit der Nahrung aufgenommen werden. Einige Vitamine werden dem Körper als Vitamin-Bausteine (Provitamine) geliefert, die der Körper dann erst in die Wirkform Vitamin umwandelt. Man unterteilt Vitamine in fettlösliche (lipophile) und wasserlösliche (hydrophile) Vitamine.

Bei den verschiedenen Lebewesen gelten unterschiedliche Substanzen als Vitamine. So können z.B. Schweine ca. 100 mg Vitamin C pro kg Körpergewicht produzieren, Menschen können dieses Vitamin aufgrund des Fehlens von L-Galactonolacton-Oxidase nicht. Somit ist Vitamin C für Schweine kein Vitamin an sich. Allgemein werden nur die für Menschen lebenswichtigen Substanzen als Vitamine bezeichnet. Aber auch bei den für den Menschen notwendigen Vitaminen gibt es eine Ausnahme, die eigentlich gar kein Vitamin ist. Diese Ausnahme ist das Vitamin D. Der Körper ist nämlich selbst in der Lage, Vitamin D herzustellen, sofern die Haut mit einem Mindestmaß an Sonnenlicht versorgt wird.

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Vitamine sind organische Verbindungen, die der Organismus nicht als Energieträger, sondern für andere lebenswichtige Funktionen benötigt, die jedoch der Stoffwechsel zum größten Teil nicht synthetisieren kann. Sie müssen deshalb mit der Nahrung aufgenommen werden. Einige Vitamine werden dem Körper als Vorstufen (Provitamine) zugeführt, die der Körper dann erst in die Wirkform umwandelt. Man unterteilt Vitamine in fettlösliche (lipophile) und wasserlösliche (hydrophile) Vitamine.
Bei unterschiedlichen Lebewesen gelten unterschiedliche Substanzen als Vitamine. So können z. B. Schweine ca. 100 mg Vitamin C/kg Körpergewicht produzieren, Menschen können dies aufgrund des Fehlens von L-Galactonolacton-Oxidase nicht. Somit ist Vitamin C für Schweine kein Vitamin. Allgemein werden nur die für Menschen lebenswichtigen, aber nicht selbst produzierbaren Substanzen als Vitamine bezeichnet. Eine Ausnahme ist das Vitamin D, das der Körper selbst herstellen kann, sofern er genügend Sonnenlicht erhält.

weiter http://de.wikipedia.org/wiki/Vitamine

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Vitamin C
Vitamin C bzw. Ascorbinsäure oder Ascorbat genannt, ist eine organische Festkörpersäure. Vitamin C ist leicht oxidierbar und wirkt antioxidativ. Vitamin C ist sehr gut wasserlöslich und kristallisiert in Form weißlich bzw. farbloser Kristalle. Die wichtigste Eigenschaft von Vtamin C ist die physiologische Wirkung als Vitamin an sich. Ein Vitamin-C-Mangel kann sich bei Menschen durch Skorbut zu erkennen geben.

Vitamin-C Vorkommen In der Nahrung kommt Vitamin C vor allem in Obst, Gemüse und Grüntee vor, sein Gehalt reduziert sich jedoch beim Kochen, Trocknen oder Einweichen sowie bei der Lagerung. Zitrusfrüchte wie Orangen, Zitronen und Grapefruits enthalten in reifem Zustand viel Vitamin C. Grünkohl hat den höchsten Vitamin-C-Gehalt aller Kohlarten. In Kohlgemüse ist Vitamin C in Form von Ascorbigen A und B gebunden. Wird das Gemüse gekocht, zerfallen die Moleküle in L-Ascorbinsäure und Indol, so dass es in gekochtem Zustand meist mehr Vitamin C enthält, als im rohen Zustand. Durch überlanges Kochen wird das Vitamin C jedoch teilweise zerstört und auch in das häufig nicht benutzte Kochwasser abgegeben. Rotkraut, Weißkraut und Sauerkraut sind ebenfalls Vitamin-C-Lieferanten, was lange Zeit vor allem in der Seefahrt von Bedeutung war (Skorbut). Die höchsten natürlichen Vitamin-C-Konzentrationen wurden in Camu-Camu und in der Acerola-Kirsche* (Insel-Marajo, Nordbrasilien) gefunden.

weiter http://www.vitamin-a-b-c-d-e.de/vitamin-c.html

* Acerola - Hergestellt aus der Acerolafrucht (Kirsche der Antillen) u.a. aus kontrolliert biologischem Anbau, meist aus Brasilien. Sie gilt derzeit als einer der Vitamin C-reichsten Pflanzen, wobei 100 g reife Acerolafrüchte ca 17.000 mg Vitamin C enhalten. Im Gegensatz zu Ascorbinsäure, (synthetisch hergestelltes Vit.C), enthält die Acerolakirsche noch weitere Substanzen wie Provitamin A, Vit. B1, Vit. B2, Niacin, Eiweiß, Eisen, Phosphor und Kalzium.

siehe auch http://www.gesund-vital-online.de/acerola-natuerliches-vitamin-c,999/

dosierangaben (die durchaus varieren) 1g Acerolapulver ( entspricht ½ Teelöffel ) Acerolapulver liefert ca. 170-225mg natürliches Vitamin C

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Vitamin A
Retinol, auch Vitamin A1 oder Axerophthol, ist ein fettlösliches, essentielles Vitamin. Chemisch gesehen gehört Retinol zu den Diterpenen und ist ein einwertiger, primärer Alkohol. Der enthaltene Ring aus sechs Kohlenstoffatomen wird Beta-Jononring genannt und das Molekül weist zudem eine Reihe konjugierter Doppelbindungen auf, die für seine Beteiligung am Sehvorgang entscheidend sind.

Vitamin A Vorkommen
In zahlreichen Obst- und Gemüsesorten (z. B. Orangen, Karotten, Spinat, Broccoli und Grünkohl wie auch Peperoni und Kürbis) ist die Vitamin-A-Vorstufe Beta-Carotin enthalten, welche im menschlichen Körper zu Vitamin A umgewandelt werden kann. Beta-Carotin wird deshalb auch als Provitamin A bezeichnet. Da Beta-Carotin nur bei Bedarf in Retinol umgewandelt wird, und im Gegensatz zu diesem auch in größeren Mengen nicht toxisch wirkt, sollte es in Nahrungsergänzungsmitteln gegenüber den Vitamin-A-Varianten vorgezogen werden.

weiter http://www.vitamin-a-b-c-d-e.de/vitamin-a.html

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Vitamin B
Vitamin B ist eine Vitamin-Gruppe, in der acht wasserlösliche Vitamine zusammengefasst sind, die alle als Vorstufen für Koenzyme dienen. Die Nummerierung ist nicht durchgehend, weil sich bei vielen Substanzen, die ursprünglich als Vitamine galten, der Vitamin-Charakter nicht bestätigen ließ.

Vitamin B Vorkommen
Die Vitamine der B-Gruppe stellen keine einheitliche Klasse dar. Sie sind chemisch und pharmakologisch völlig verschiedene Substanzen.

Die Gruppe der B-Vitamine kommt in tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln vor (z.B. Broccoli, Spinat oder Grünkohl aber auch Leberprodukte oder Fisch).

http://www.vitamin-a-b-c-d-e.de/vitamin-b.html

Vitamin B Gruppe
http://gesund.org/info/vitamin-b.htm

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Vitamin D kann – im Unterschied zu den anderen Vitaminen – vom Körper selbst aus Cholesterol hergestellt werden kann.

Dies geschieht in der Haut unter Einwirkung von UV-Licht. Der eigentlich biologische Wirkstoff, das Calciferol, kann als Hormon betrachtet werden.

Menschen, die in Gebieten mit geringer Sonneneinstrahlung leben, haben eine hellere Hautfarbe als solche, die in südlicheren Regionen zu Hause sind. Unterschiedliche Hauttypen werden verkörpert von beispielsweise Skandinaviern einerseits und Südeuropäern andererseits. Eine Erklärung für die hellere Haut könnte die Notwendigkeit sein, ausreichend UV-Strahlung für die Vitamin D-Produktion in die Haut zu lassen, da dunkle Haut das Sonnenlicht stärker abschwächt.

Für alle Altersgruppen ab dem ersten Lebensjahr wird eine tägliche Zufuhr von 5 µg Vitamin D empfohlen. Diese verhältnismäßig geringe Menge reicht aus, da der Bedarf an Vitamin D zum größten Teil über die Sonneneinstrahlung gedeckt wird. Dazu genügt schon ein fünfzehnminütiger Aufenthalt in der Sonne dreimal pro Woche.

alles http://www.onmeda.de/lexika/naehrstoffe/vitamine/vitamin_d.html

siehe auch UV-Strahlung (Ultraviolettstrahlung)
http://www.onmeda.de/lexika/strahlenmedizin/uv_strahlung.html

mehr zu Sonne, Licht und Vit. D, dem  Sonnenschein-Vitamin  http://photomed.wordpress.com/

[zoe]

Für alle Altersgruppen ab dem ersten Lebensjahr wird eine tägliche Zufuhr von 5 µg Vitamin D empfohlen. Diese verhältnismäßig geringe Menge reicht aus, da der Bedarf an Vitamin D zum größten Teil über die Sonneneinstrahlung gedeckt wird. Dazu genügt schon ein fünfzehnminütiger Aufenthalt in der Sonne dreimal pro Woche.

Lieber weniger ohne oder mit geringen Lichtschutzfaktor (LSF) als stundenlang mit LSF 20+

[...] (Meine Studien haben ergeben, das LSF 8 die Vitamin-D-Produktion um 97,5 % reduziert. LSF 15 sogar um 99,9 %). [...]

Quelle: Schützendes Sonnenlicht: Von Michael F. Holick, Mark Jenkins

Siehe auch:
http://www.zentrum-der-gesundheit.de/vitamin-d-ia.html
http://www.medical-tribune.de/patienten/news/19984/

Öle als natürlichen Sonnenschutz:
http://www.erinnerungsforum.net/forum/index.php?topic=359.msg10035#msg10035

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Obst und Gemüse: noch gesünder nach der Lagerung?
Antioxidative Fähigkeiten von Obst und Gemüse steigen nach der Ernte an

Eine neue Studie zeigt, dass die antioxidativen Eigenschaften von Obst und Gemüse nach der Ernte nicht verschwinden, sondern während der Lagerung sogar ansteigen.

Die Lagerung von bestimmten Obst- und Gemüsesorten führt weder zu einem Absinken der phenolischen Bestandteile noch zu einem Verlust von Ascorbinsäure und Flavonoide. Diese drei Stoffe weisen antioxidative Eigenschaften auf.

Die Leiterin der Studie, Claire Kevers von der Universität in Lüttich: "Das neue und interessante Ergebnis dieser Studie war die relative Stabilität der antioxidativen Eigenschaften der meisten Obst- und Gemüsesorten während deren Lagerung." (Journal of Agricultural and Food Chemistry, Oktober 2007).

http://dgk.de/meldungen/praevention-und-anti-aging/obst-und-gemuese-noch-gesuender-nach-der-lagerung.html

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Vorsicht vor unkritischer Einnahme von Vitaminpräparaten

Eine unkritische Einnahme von Vitaminpräparaten, die v.a. in den USA "Mode" ist und durch Linus Paulings Vitamin Programm* auch in Europa propagiert wird, wird bei vielen Westeuropäern noch mit Skepsis gesehen.. Dies ist auch eine gesunde Skepsis, denn mittlerweile weiß man, dass die Einnahme von sogenannten Vitaminpräparaten aus dem Supermarkt mehr gesundheitliche Nach- als Vorteile mit sich bringt, wie mehrere wissenschaftliche Studien gezeigt haben. Und leider hat Linus Pauling nicht den Unterschied in den Vitaminzufuhrarten aufgezeigt. 9 mal empfohlene Obst täglich ist allemal gesünder als 9 Brausetabletten aus dem Supermarkt. Und wer sich 9 mal Obst nicht leisten kann im heutigen Lebenstil, dem seien Vitalstoffe empfohlen, die auf jeden Fall in Enzymen eingebunden sein sollten. Vitamine in ihrer natürlichen Form, sprich in den Lebensmitteln, vor allem in Obst und Gemüse, entfalten zusammen mit den sog. sekundären Pflanzenstoffen erst so richtig ihren gesundheitlichen Wert. Das wäre dann ein optimales Vitamin Programm.

http://www.tantiemen.info/ganzheitlichkeit/sponsoring/buch-linus-pauling-vitamin-programm.htm

* http://de.wikipedia.org/wiki/Linus_Carl_Pauling
http://www.vitamincstiftung.com/DE/vitaminProgramm.html

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Vitamin D-Mangel erhöht Gripperisiko

Bereits im Jahr 1946 wurde in einem Versuch mit Labormäusen nachgewiesen, dass ein Mangel an Vitamin D zu einer erhöhten Anfälligkeit gegen Grippeerkrankungen führt. Bei der Studie litt die Kontrollgruppe der Mäuse, welche mit ausreichend Vitamin D versorgt wurden, deutlich seltener an Grippe als die Tiere, denen nur geringe Dosen dieses Vitamins gegeben wurden

Vitamin D wird durch Sonnenlicht gebildet

Der Körper kann Vitamin D als einziges Vitamin selber bilden, sofern genügend Sonnenlicht zur Verfügung steht. Dabei entsteht das Vitamin D in der Haut unter dem Einfluss der UVB- Strahlen der Sonne. Das bedeutet natürlich, dass im Winter weniger Vitamin D vom Körper hergestellt werden kann als im Sommer.

Auffällig ist, dass die Grippe in allen Gegenden der Erde im Winter deutlich häufiger auftritt als im Sommer. Diese Beobachtung lässt darauf schließen, dass Vitamin D einen wertvollen Beitrag zur Abwehr von Viren und Bakterien leistet.

Durch empirische Studien abgesichert ist bereits die Beobachtung, dass das Vitamin D einen wesentlichen Beitrag für die Entwicklung antibakterieller Substanzen leistet.

alles vom Artikel: Schweinegrippe: Massenimpfung überflüssig
http://www.zentrum-der-gesundheit.de/schweinegrippe-massenimpfung-ia.html

siehe auch Glaube an dein Immunsystem und stärke es mit Vitamin D
Wie bekommt man Vitamin D? Ganz einfach und auf natürliche Art durch Sonnenbaden. Oder durch die Ernährung mit Fischöl, Omega-3 Öle, oder durch Vitamin D Kapseln. Vitamin D gibt es gratis, da es im Körper mit Hilfe von ultraviolettem Licht (UV-B) durch die Sonne in der Haut aus Cholesterol gebildet.
http://alles-schallundrauch.blogspot.com/

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Billig-Vitamin-E aus Erdöl versus natürliches, komplettes Vitamin E aus Palmfruchtöl:
http://www.vitamin-e-schutz.de/

siehe auch

Super Vitamin E Natur, 8-fach, 90 Kautabletten: mit allen 8 natürlichen Vitamin E-Formen (Alpha-, Beta-, Gamma- und Delta-Tocopherol und Alpha-, Beta-, Gamma-, Delta-Tocotrienol)
http://www.huldaclark.de/online/index.php?cat=K009&product=B035-000-006

BIO-PalmÖl rot INCI: Palm Kernel Oil
Palmfrüchte stammen aus kontrolliert biologischem Anbau gem. VO 834/2007
Ursprung : Kolumbien     DE – 005 Öko Kontrollstelle
Rotes Palmöl, nativ, kalt gepresst, naturbelassen; (nicht desodoriert, nicht raffiniert, nicht gebleicht.)

Wozu wird rotes PalmÖl verwendet ?
Rotes PalmÖl wird wegen seiner natürlich enthaltenen Carotinoide (Vitamin A) und Tocotrienole (Vitamin E) sehr geschätzt. Es ist sehr hitzestabil und eignet sich zum Verfeinern für exotische Gemüse-, Nudel und Reisgerichte  sowie auch zum Backen und Braten. Sparsam aber regelmäßig verwenden,  eine Messerspitze pro Portion ist genügend um den Körper mit den wertvollen, natürlichen Vitaminen zu versorgen. www.oelmuehle-solling.de/

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Zu den Obergrenzen zur Einnahme von Vitaminen gibt es vor allem von offizieller Seite, total unterschiedliche Aussagen.
Während zB laut RDA und BfR (Bundesinstitut für Risikobewertung) nur lächerliche 200IE als Obergrenze angegeben werden, darf man nach der Englischen EVM schon 1000IE und nach der EFSA (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit) sogar 2000IE ohne Bedenken einnehmen.
Es ist wohl offensichtlich, das da überhaupt kein Interesse besteht die Bevölkerung richtig zu beraten, sondern viel zu niedrige Werte angegeben werden. Und das ist nicht nur bei Vitamin D so.
Hier eine (nicht amtliche!) Tabelle mit den angegebenen Grenzwerten zusammengestellt, die dies verdeutlicht...

Die Werte bei CropFM beziehen sich auf Angaben die dort in einer Sendung zu diesem Thema gemacht wurden.
Das lächerlichste Überhaupt sind die RDA angaben. 60mg VitaminC (entspricht zB einer Orange) ans Grenzwert zu benennen ist mehr als nur ein Witz, DAS ist wirklich gesundheitsgefährdend und ein Angriff auf unsere Gesundheit! Und diese RDA Angaben sieht man auf so vielen Lebensmittelprodukten in diesem Land, welche die Menschen in gefährlicher und falscher Sicherheit wiegen tun.

Quelle: Internet Infokriegforum User-Post

[zoe]

Hier gibt es unterschiedliche Zufuhrempfehlungen für Vitalstoffe

Spurenelemente, Vitamine, Mineralstoffe
http://www.mehl.at/vitamine.html

oder

http://www.aresko-pharma.de/public/nahrst/vit_main.htm

Ich halte die Zufuhrempfehlung von Pauling für sinnvoll und zwar als präventiv

Siehe auch: Risikofaktor Vitaminmangel
http://www.erinnerungsforum.net/forum/allgemeines-ueber-gesundheit/vitalstoffe/msg15765/#msg15765
http://www.biodyn-academy.com/fileadmin/dateien/academy/Ergebnis_Lebensmittelverzehrstudie_08.pdf

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Sonne, UV-Strahlen, Vitamin D und Gesundheit - Prof. Dr. Michael F. Holick im Gespräch

http://www.youtube.com/watch?v=u7FnJRxUAzI

Prof. Michael F. Holick ist sicher der weltweit bekannteste UV- und Vitamin D-Forscher. Hier nimmt er im Gespräch Stellung zu der überragenden Bedeutung des "Sonnenschein Vitamins" und zu den Widerständen der Dermatologen gegen ausreichende Besonnung im Freien und im Solarium. Jährlich etwa 1.000 wissenschaftliche Studien renommierter Institute haben in den letzten Jahren die heilende und vorbeugende Wirkung des Vitamin D für viele Erkrankungen - vor allem auch die sogenannten "Volkskrankheiten" wie Osteoporose, Diabetes, Bluthochdruck, Herz-Kreislauf- und Krebserkrankungen belegt.

Interview mit Prof. Er. Johan Moan, Universität Oslo, zu Sonne, Vitamin D und Solarien

http://www.youtube.com/watch?v=ZS0LcgS9oFo

Prof. Johan Moan, einer der weltweit bekanntesten UV- und vitamin D-Forscher, beantwortet Fragen zum Einfluss von UV-Strahlen der Sonne und im Solarium auf die Gesundheit der Menschen.

Sonnenlicht und Vitamin D - Der Natur eine Chance geben - Interview mit Prof. Dr. Jörg Spitz

http://www.youtube.com/watch?v=ZDcVEbGTZn8

Vitamin D, zu etwa 90 Prozent durch die UV-Strahlen der Sonne oder im Solarium in der Haut gebildet und daher als "Sonnenschein Vitamin" bezeichnet, hat in den vergangenen Jahren eine erstaunliche wissenschaftliche "Karriere" gemacht. Immer neue positive Gesundheitswirkungen wurden in hunderten von internationalen Studien entdeckt. Gleichzeitig wurde weltweit ein "epidemischer " Vitamin D-Mangel festgestellt (60 Prozent der deutschen Bevölkerung sind unterversorgt). Das Sonnenlicht hält noch viele positive Überraschungen jauch jenseits von Vitamin D bereit. Mäßiges aber regelmäßiges Sonnen im Freien oder im Solarium sit gesund. Die Kampagenen gegen das Sonnen gefährden die präventive und heilende "Arbeit" der Sonne.

siehe auch VOLLSPEKTRUM-LICHTKÖRPER
http://www.activfitness.ch/infoletters/09_07/1nl_licht.htm

[earthling]

The Vitamin D Revolution by Soram Khalsa, M.D. Long

http://www.youtube.com/watch?v=7aaeFwBiP2o

http://www.vitamindrevolution.com/

Recent, groundbreaking medical research has made a connection between Vitamin D deficiency and 17 types of cancers, including breast, colon, and prostate. Illnesses such as influenza, diabetes, multiple sclerosis, and coronary heart disease have also been connected to a lack of this vitamin. Until not too long ago, not getting enough Vitamin D (the sunshine vitamin) was only associated with rickets, the childhood bone disease.
Now, Soram Khalsa, M.D., sheds new light on the power of this long-forgotten vitamin. He reveals how to recognize signs of Vitamin D deficiency, which has reached epidemic proportions in North America, and then shares insights from his Beverly Hills medical practice, where he normalizes his own patients Vitamin D levels for their optimal health.